{"id":2397,"date":"2020-07-24T20:05:54","date_gmt":"2020-07-24T20:05:54","guid":{"rendered":"https:\/\/globalsolidarity.live\/wikiyoga\/?p=2397"},"modified":"2020-07-24T20:05:54","modified_gmt":"2020-07-24T20:05:54","slug":"necesidad-actual-de-aprender-cocina-curativa-ayurvedica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/globalsolidarity.live\/wikiyoga\/ayurveda\/necesidad-actual-de-aprender-cocina-curativa-ayurvedica\/","title":{"rendered":"Necesidad actual de aprender cocina curativa Ayurv\u00e9dica"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><b><span style=\"color: #006600;\"><span style=\"font-size: medium;\">E<\/span><\/span>n los \u00faltimos a\u00f1os ha crecido el inter\u00e9s\u00a0<\/b>en la medicina alternativa y los m\u00e9todos tradicionales de cura. Cada a\u00f1o un cierto n\u00famero de gente se incrementa al visitar a m\u00e9dicos homeop\u00e1ticos, naturistas, quiropr\u00e1cticos, y ahora m\u00e1s que nunca a los Ayurvedicos que es el \u00faltimo grito en sanaci\u00f3n y equilibrio. Parece haber una apreciaci\u00f3n general de m\u00e9todos preventivos aun entre aquellos c\u00edrculos convencionales. Ayurveda es la medicina tradicional de la India (su nombre original es Bharat). Da gran \u00e9nfasis en el entendimiento de nuestra propia constituci\u00f3n y nos da la gu\u00eda para poder cuidarnos atraves de la alimentaci\u00f3n correta, que es el primero factor de equilibrio o desequilibrio en ser humano.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la actualidad existen diversos tipos de cocina, libros y clases de muy variadas corrientes, as\u00ed como diferentes h\u00e1bitos alimenticios, lo cual han hecho que d\u00eda a d\u00eda las personas sientan gran dificultad en saber elegir cu\u00e1l es la alimentaci\u00f3n correcta a seguir. De esta forma la gente cambia continuamente de dietas basadas en prote\u00ednas,\u00a0 hidratos de carbono, vegetales crudos, semillas etc. tratando de encontrar la f\u00f3rmula m\u00e1gica que les proporcione el estado de salud perfecto. Por eso la sabia frase &#8220;somos lo que comemos&#8221;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ayurveda, la ciencia milenaria de la India hace hincapi\u00e9\u00a0 que la salud del cuerpo, mente y esp\u00edritu tiene su fundamento en los alimentos, el arte de la buena combinaci\u00f3n de los mismos en la dieta hacen una vital contribuci\u00f3n a una buena salud. Con el Ayurveda sabemos que alimentos benefician a cada individuo, como preparar los alimentos adecuadamente as\u00ed como evitar las malas combinaciones que nos llevan a un deterioro de salud, creando toxinas conocidas como ama. Una dieta correcta es la escencia en la prevenci\u00f3n de la enfermedad y la base de una vida saludable y feliz.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La base de una comida sana Ayurvedica es el uso de m\u00faltiples especias, alimentos frescos y cocinados en el momento, detalles tan importantes que en el mundo actual han pasado a un segundo o tercer plano, dando preferencia a productos congelados, enlatados, de microondas y llenos de pesticidas y una serie de sustancias t\u00f3xicas que van enfermando al cuerpo debido a la falta de tiempo por la vida tan apresurada que tenemos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entre m\u00e1s lejanos nos encontremos de nuestra naturaleza, m\u00e1s cerca de la enfermedad, de los desequilibrios de nuestro cuerpo en relaci\u00f3n a nuestra constituci\u00f3n. Por eso de acuerdo a Ayurveda cada alimento tiene un efecto terap\u00e9utico por la energ\u00eda del sabor o rasa.\u00a0 Al estar en armon\u00eda con la naturaleza significa que debemos de consumir los alimentos que la misma nos proporciona para cada estaci\u00f3n, de esta forma prevenimos enfermedades debido a que los alimentos nos est\u00e1n proporcionando la energ\u00eda necesaria para cada estaci\u00f3n. El uso de las especias adecuadas nos puede proporcionar efectos m\u00e1s pronunciados debido al calor o frio de cada una, obteniendo protecci\u00f3n y resistencia a los cambios clim\u00e1ticos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ayurveda no proh\u00edbe el comer los alimentos que nos pueden agravar nuestra constituci\u00f3n, nos dice que seamos cuidadosos en el consumo de los mismos para no caer en el abuso y por consiguiente en el desequilibrio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En general Ayurveda recomienda la ingesta de productos sattvicos, productos que nos proporcionan claridad, armon\u00eda y balance, con los cuales todos estar\u00edamos libre de enfermedades. Ayurveda nos proporciona una dieta vegetariana mas all\u00e1 de lo que conocemos como alimentos crudos o ensaladas que mucha gente considera como alimentos ins\u00edpidos y sin sabor; cocinando Ayurv\u00e9dicamente con la amplia gama de especias, los diferentes aceites, y los diferentes m\u00e9todos de cocci\u00f3n obtenemos una gran diversidad de platillos que nos proporcionan nutrici\u00f3n y que puede ser comparada con la ingesta de carne, la cual no es necesaria para la salud.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entonces, La cocina Ayurv\u00e9dica nos acerca a la posibilidad de profundizar acerca de la energ\u00eda que poseen los alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por esto, debemos tener en cuenta ciertos h\u00e1bitos para mejorar la alimentaci\u00f3n y por consiguiente tener un estilo de vida sano, lleno de energ\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los h\u00e1bitos a considerar para una buena ingesta de alimentos son:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Escoger alimentos de acuerdo a tu constituci\u00f3n. Estos te nutrir\u00e1n y por consiguiente no agravaran tu Dosha.<\/li>\n<li>Escoger alimentos de acuerdo a la estaci\u00f3n<\/li>\n<li>No comer si no se tiene hambre<\/li>\n<li>No tomar l\u00edquidos si no se tienes sed. Si se tiene hambre y en lugar de comer tomamos l\u00edquidos lo que suceder\u00e1 es que apagamos el fuego digestivo, disolviendo las enzimas digestivas y reduciendo los jugos g\u00e1stricos<\/li>\n<li>Si\u00e9ntate siempre a la hora de comer<\/li>\n<li>Cuando comas, come! No es tiempo de ver TV, ni leer, ni de hacer otra actividad. \u00a1Es comer!<\/li>\n<li>Mastica por lo menos 32 veces los alimentos<\/li>\n<li>Come a un paso moderado, ni muy r\u00e1pido ni muy lento<\/li>\n<li>Llena tu est\u00f3mago con un tercio de comida, otro tercio de agua y el otro tercio d\u00e9jalo libre<\/li>\n<li>No comas m\u00e1s de lo que puede caber de alimento entre tus dos manos. El sobre\u00a0 comer expande tu est\u00f3mago, hace que comamos m\u00e1s y por lo tanto crea toxinas en el cuerpo<\/li>\n<li>Mientras comas no consumas bebidas con hielo o jugos de frutas. Tomar traguitos de agua tibia mejorara tu digesti\u00f3n<\/li>\n<li>La miel nunca la cocines, ni agregues a l\u00edquidos muy calientes porque se vuelve t\u00f3xica.<\/li>\n<li>Hacer una caminata tranquila luego de comer.<\/li>\n<li>Cocinar con calma y amor para nosotros y los dem\u00e1s.<\/li>\n<li>Compartir y celebrar con amigos cada comida.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">\nLos malos h\u00e1bitos que debemos ir dejando atr\u00e1s son:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Sobre comer<\/li>\n<li>Comer con muy poco tiempo de diferencia con el alimento anterior (desayuno-comida, comida-cena)<\/li>\n<li>Tomar agua con hielo<\/li>\n<li>Comer cuando se est\u00e1 constipado<\/li>\n<li>Comer en la hora no indicada<\/li>\n<li>Comer comida muy pesada o muy ligera<\/li>\n<li>Comer frutas en las comidas principales<\/li>\n<li>Comer sin apetito<\/li>\n<li>Comer emocionalmente<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">El aprender a cocinar de acuerdo a las estaciones del a\u00f1o ayudar\u00e1 a que nuestro estado de salud se encuentre en armon\u00eda. Aprende porque en Invierno podemos comer alimentos pesados y con mayor frecuencia. \u00bfPor qu\u00e9 producimos m\u00e1s moco, tenemos gripas, resfriados, etc. y principalmente los ni\u00f1os? \u00bfPor qu\u00e9 utilizar especias de rasa picante y astringentes? Y \u00bfpor qu\u00e9 en primavera tenemos desbalances en la digesti\u00f3n lo cual dar\u00e1 como resultado temperaturas y resfriados de primavera?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aqu\u00ed aprenderemos por qu\u00e9 tenemos que comer alimentos ligeros, amargos y porque aumentar nuestro fuego digestivo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Prep\u00e1rate para la aventura del arte de cocinar Ayurv\u00e9dicamente sanando y nutriendo tu cuerpo al mismo tiempo, as\u00ed como de las personas que se encuentran a tu alrededor.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El mayor conocimiento que tengas para este arte de cocinar, el mayor beneficio que obtendr\u00e1s en tu salud.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Perm\u00edtanos ofrecer un rezo para tener esta energ\u00eda divina y recordar siempre el ser humilde, como nuestro entendimiento de la modalidad curativa, es una gota en el oceano de la sabidur\u00eda universal\u00a0<i>\u2013Phadnya<\/i>.<\/p>\n<p><center><b>\u201cNos lleva de la falsedad a la verdad<\/b><br \/>\n<b>de la ignorancia a la sabidur\u00eda y de<\/b><br \/>\n<b>la moralidad a la gloria\u201d.<\/b><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><\/center><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La sabidur\u00eda Ayurv\u00e9dica nos ense\u00f1a a determinar nuestra constituci\u00f3n natural (anatom\u00eda) y a entender las corrientes del funcionamiento de nuestro cuerpo en la salud (psicolog\u00eda) y en la enfermedad (patolog\u00eda). En el arte de la dieta, nos da la energ\u00eda para seleccionar los alimentos correctos y rechazar los dem\u00e1s.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo m\u00e1s importante es el ser, capaz de determinar nuestra constituci\u00f3n y considerar el cambio de climas. Esto nos lleva hacia los alimentos correctos y sus combinaciones. Finalmente necesitamos habilidades para cocinar alimentos nutritivos y deliciosos. Espero que este art\u00edculo les sea \u00fatil en estos aspectos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ayurveda se aboca a ciertas cosas para hacer y no hacer. Por miles de a\u00f1os se ha convertido en una parte indispensable de la vida diaria en la India y ha servido como la espina dorsal de la medicina preventiva todos los pa\u00edses y todas las personas que la adopten. En los \u00faltimos cincuenta a\u00f1os la India ha ido a trav\u00e9s de una industria tremenda y crecimiento econ\u00f3mico, mejorar el estilo de vida com\u00fan y el olvidar las ense\u00f1anzas caducas y err\u00f3neas antiguas que han tra\u00eddo un cambio en los h\u00e1bitos alimenticios de la gente, \u00a1moderno pero enfermante!.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De aqu\u00ed que la cocina convencional de la India no significa necesariamente la Cocina Ayurv\u00e9dica. La COCINA AYURV\u00c9DICA es muy superior y curativa, utiliza las mismas especias en su mayor\u00eda pero es diferente<\/p>\n<p>Yo sugiero a cada uno de ustedes estudiar la gran tradici\u00f3n de Ayurveda tra\u00edda para nosotros por los sabios y sanadores\u00a0<i>Bharat\u00a0<\/i>(India antigua) y hacer de su sabidur\u00eda una parte de nuestras vidas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><i>Anna<\/i>\u00a0o alimento es llamada\u00a0<i>purna brama\u00a0<\/i>(universo completo dentro de \u00e9l), en las escrituras hind\u00faes. Se le da primordial importancia a la salud y el bienestar del individuo. El ingerir y procesar alimentos, as\u00ed como el liberar energ\u00eda para el funcionamiento del cuerpo en niveles tanto materiales como no materiales es comparado con\u00a0<i>maha yadana<\/i>\u00a0o el gran sacrificio. Cada individuo consciente o inconscientemente toma parte del fen\u00f3meno universal. Por favor reciban este rezo en esta luz.<\/p>\n<p><center><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><b>\u201cBendito sea el dador,<\/b><br \/>\n<b>Bendito sea el Preparador,<\/b><br \/>\n<b>Bendito sea el receptor.\u201d<\/b><\/p>\n<p><\/center>\u00a0<\/p>\n<p>Fuente: Marcus de Oliveira,\u00a0 D. Ay.<\/p>\n<p><strong>Centro Ayurveda M\u00e9xico<\/strong><\/p>\n<p>Tels. 01-777-119-1115 (Cuernavaca) 0155-5689-6262 (Cd. de M\u00e9xico)<\/p>\n<p>Fuera de M\u00e9xico, marcar +52 en vez de 01<\/p>\n<p>eMail:\u00a0<a href=\"mailto:FantasticaSalud@yahoo.com.mx\"><u>FantasticaSalud@yahoo.com.mx<\/u><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.ayurvedatotal.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/www.AyurvedaTotal.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En los \u00faltimos a\u00f1os ha crecido el inter\u00e9s\u00a0en la medicina alternativa y los m\u00e9todos tradicionales de cura. 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