{"id":2409,"date":"2020-07-25T18:39:44","date_gmt":"2020-07-25T18:39:44","guid":{"rendered":"https:\/\/globalsolidarity.live\/wikiyoga\/?p=2409"},"modified":"2020-07-25T18:39:44","modified_gmt":"2020-07-25T18:39:44","slug":"la-actual-crisis-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/globalsolidarity.live\/wikiyoga\/ayurveda\/la-actual-crisis-alimentaria\/","title":{"rendered":"La actual crisis alimentaria"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/p>\n

Hoy en d\u00eda los efectos secundarios de algunos f\u00e1rmacos pueden ser tan graves que no es posible basarse solamente en sus efectos curativos. El m\u00e9dico moderno, antes de prescribir una receta debe observar casi todos sus da\u00f1os colaterales, los efectos adversos que producen las curas fisiol\u00f3gicas que espera lograr. Los pacientes modernos pueden temer m\u00e1s a los efectos negativos de un medicamento que a la misma enfermedad.<\/b><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

La experiencia mundial al respecto est\u00e1 repleta de casos de estos lamentables efectos ocurridos en el siglo de la medicina farmacol\u00f3gica. Puede decirse que hoy ha surgido una nueva epidemia, la Yatrogenia, que son enfermedades causadas por medicamentos. Enfermos generados por los efectos adversos de malos f\u00e1rmacos, productos farmac\u00e9uticos en extremos agresivos o simplemente de un enfoque m\u00e9dico err\u00f3neo. La poblaci\u00f3n mundial posee a este respecto una creciente percepci\u00f3n del problema y se est\u00e1 volcando hacia el uso alternativo que presentan los suplementos dietarios, b\u00e1sicamente nutricionales\u2014nutrac\u00e9utica en lugar de farmac\u00e9utica\u2014que aportan los nutrientes esenciales (vitaminas, minerales, amino\u00e1cidos, aceites esenciales, bot\u00e1nicos y dem\u00e1s similares) que el organismo requiere para aliviar y superar sus dolencias.<\/p>\n

[N. del A.:\u00a0<\/b>En M\u00e9xico, los suplementos nutrac\u00e9uticos\u00a0NutriSense<\/i>\u00a0de Life Sense
\nson muy recomendables; se puede obtener m\u00e1s informaci\u00f3n en\u00a0este sitio web<\/b><\/a>.]<\/b><\/div>\n

Se estima que el 50% de la poblaci\u00f3n en los pa\u00edses desarrollados consumen estos productos. Del mismo modo, por esa percepci\u00f3n del agotamiento de la medicina convencional, nos estamos volcando a ser atendidos en las \u201cnuevas medicinas,\u201d en particular la medicina nutricional y las denominadas alternativas.<\/p>\n

Hoy, la gente requiere comprender los fundamentos, el por qu\u00e9 de los elementos que utiliza, en particular conocer las bases de la nueva medicina.<\/p>\n

El Ayurveda es la base hist\u00f3rica de todas las medicinas alternativas, incluso de las que se han desviado de las verdaderas terap\u00e9uticas y son m\u00e1s tecnol\u00f3gicas. Parece urgente, por consiguiente, empaparse en esta maravillosa disciplina.<\/p>\n

Bases de la salud y de la curaci\u00f3n<\/span><\/b><\/h5>\n

Ayurveda, la\u00a0Ciencia de la Vida<\/i>, es la forma tradicional de mantenimiento de la salud en la India. Este es probablemente el sistema curativo m\u00e1s antiguo del mundo. Sus ra\u00edces proceden de la era V\u00e9dica, probablemente hace m\u00e1s de 5,000 a\u00f1os. No es sorprendente que haya sido llamada \u201cLa Madre de Todas las Curaciones.\u201d<\/p>\n

Ayurveda es uno de los sistemas curativos m\u00e1s comprensibles del mundo, que trata solidariamente el cuerpo, la mente y el esp\u00edritu. Est\u00e1 relacionado con una visi\u00f3n y\u00f3guica profunda de la vida y la conciencia. Dada esta antig\u00fcedad podemos decir que es un sistema original, del que todos los sistemas m\u00e9dicos modernos se han derivado.<\/p>\n

Ayurveda ha tenido una fuerte influencia a trav\u00e9s de la historia en muchos sistemas de medicina, desde la antigua Grecia en Occidente hasta la medicina china tradicional en Oriente. Las hierbas y f\u00f3rmulas ayurv\u00e9dicas aparecen en la medicina china tradicional. Incluso, existe una forma ayurv\u00e9dica de acupuntura.<\/p>\n

Ayurveda es el fundamento de la medicina tibetana, que se introduce en el Tibet junto con el Budismo indio. La medicina tibetana es predominantemente ayurv\u00e9dica, con influencia secundaria de la medicina china. Existen, tambi\u00e9n otras formas de Ayurveda en Nepal, Sri Lanka y Birmania, as\u00ed como en algunas zonas de Tailandia.<\/p>\n

Ayurveda es uno de los sistemas de medicina alternativa m\u00e1s actual y comprensible para Occidente, donde su popularidad y prestigio est\u00e1n creciendo r\u00e1pidamente. En el contexto occidental, Ayurveda es un sistema de medicina naturista y abarca todos los campos que se ense\u00f1an en escuelas m\u00e9dicas de Naturismo.<\/p>\n

Ayurveda proporciona un conocimiento muy superior y muchas oportunidades de practicar, de efectuar un desarrollo profesional y garantizar un servicio a la humanidad. El concepto de Ayurveda est\u00e1 comenzando a ser conocido en Occidente, donde su pr\u00e1ctica todav\u00eda no est\u00e1 bien desarrollada, particularmente a nivel cl\u00ednico, aunque su influencia se ha hecho notar r\u00e1pidamente. Aquellos que aprenden hoy Ayurveda (como nuestros alumnos del\u00a0Diplomado en Ayurveda<\/a>), est\u00e1n al frente de un movimiento que continuar\u00e1 creciendo significativamente en el futuro.<\/p>\n

\u00a0<\/center>\u00a0<\/p>\n

Ayurveda, como pr\u00e1ctica m\u00e9dica actual, se ense\u00f1a por toda la India en varios colegios y hospitales ayurv\u00e9dicos. Como sistema de salud est\u00e1 reconocido por la Organizaci\u00f3n Mundial de Salud (OMS). En los \u00faltimos a\u00f1os han abierto muchas escuelas ayurv\u00e9dicas en la India, muchas de las cuales est\u00e1n repletas. Habitualmente en los colegios ayurv\u00e9dicos se sigue un programa de cinco o seis a\u00f1os, y se requiere el grado de Bachiller en Ciencias para acceder a ellas. Muchas escuelas empiezan ahora a dar clases en ingl\u00e9s, y est\u00e1n desarrollando cursos m\u00e1s cortos para occidentales. Aunque no sea f\u00e1cil para los extranjeros estudiar en la India, pues las comodidades pueden ser precarias y los m\u00e9todos de ense\u00f1anza lentos, vale la pena el esfuerzo de aquellos realmente interesados.<\/p>\n

Ayurveda ha sido transmitido a trav\u00e9s del tiempo y hoy se est\u00e1 difundiendo aceleradamente por todo el mundo. S\u00f3lo en la India hay m\u00e1s de 300 mil practicantes de esta disciplina, es decir varias veces la cantidad de m\u00e9dicos alop\u00e1ticos de toda Am\u00e9rica Latina. Los m\u00e9dicos ayurv\u00e9dicos de la India reciben entrenamiento institucionalizado reconocido estatalmente, paralelo al de sus contrapartes m\u00e9dicas en los sistemas apoyados por el estado de la India para la biomedicina convencional occidental y la medicina homeop\u00e1tica. Hoy, la m\u00e1s conocida y prestigiosa universidad ayurv\u00e9dica de la India es\u00a0Tilak Ayurvedic Mahavidyalaya University<\/i>, que funciona en Poona.<\/p>\n

Frecuentemente los m\u00e9dicos ayurv\u00e9dicos trabajan en conjunto con doctores entrenados en occidente, m\u00e9dicos convencionales y home\u00f3patas. Aunque la instrumentalizaci\u00f3n m\u00e9dica es muy importante, lo m\u00e1s importante es que Ayurveda entrega las herramientas a todos para monitorear nuestro estado de salud en forma cient\u00edficamente sustentada e implementarnos las correcciones adecuadas cuando se presentan las desviaciones de nuestros estados de equilibrio: nos permite alimentarnos conforme a los doshas y optimizar sus interrelaciones. Como el primer factor de desequilibrio f\u00edsico\/emocional es la alimentaci\u00f3n inadecuada ponemos a disposici\u00f3n del lector una tabla de alimentos que favorecen y desfavorecen seg\u00fan el tipo constitucional de cada quien.<\/p>\n

\u00a0<\/center>\u00a0<\/p>\n
Alimentos que favorecen y alimentos que deben ser evitados<\/span><\/b><\/h5>\n

Todos los alimentos mencionados a continuaci\u00f3n favorecen o reducen las cualidades de los respectivas doshas. El listado est\u00e1 basado en las investigaciones del\u00a0Dr. Deepak Chopra<\/b>. Se asume que todos los alimentos descritos no son transg\u00e9nicos. Ten la precauci\u00f3n de\u00a0no consumir alimentos transg\u00e9nicos<\/b>: no son alimentos, son organismos gen\u00e9ticamente manipulados\u2014asunto del que hablamos m\u00e1s adelante en este mismo art\u00edculo.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n
VERDURAS QUE\u00a0 FAVORECEN AL TIPO CONSTITUCIONAL<\/span><\/span><\/b><\/center><\/td>\n<\/tr>\n
Vata<\/span><\/span><\/b><\/td>\nPitta<\/span><\/span><\/b><\/td>\nKapha<\/span><\/span><\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Ajos (cocidos), beterragas, cebollas (cocidas), esp\u00e1rragos, nabos, pepinos, porotitos verdes, r\u00e1banos, zanahorias.<\/td>\nApio, arvejas, br\u00f3coli, brotes, col de Bruselas, coliflor, lechuga, papas dulces, pimienta dulce, porotitos verdes, repollo, vegetales de hojas verdes, zapallos, zetas.<\/td>\nAjo, apio, arvejas, berenjenas, br\u00f3coli, brotes, col de Bruselas, cebollas, coliflor, esp\u00e1rragos, espinacas, lechuga, papas, r\u00e1banos, remolacha, repollo, vegetales de hojas verde, zanahorias, zetas.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n
VERDURAS QUE\u00a0 DESFAVORECEN AL TIPO CONSTITUCIONAL<\/span><\/span><\/b><\/center><\/td>\n<\/tr>\n
Vata<\/span><\/span><\/b><\/td>\nPitta<\/span><\/span><\/b><\/td>\nKapha<\/span><\/span><\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Apio, arvejas, berenjenas, br\u00f3coli, col de Bruselas, coliflor, papas, repollo, tomates, vegetales hojas verdes, zapallos italianos, zetas. (Todos aceptables si se cocinan con aceite, con excepci\u00f3n de repollos y brotes.)<\/td>\nAjo, berenjena, cebollas, espinacas, pimienta, r\u00e1banos, remolacha, tomates, zanahoria.<\/td>\nPapas dulces, pepinos, tomates, zapallitos italianos.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n
FRUTAS QUE\u00a0 FAVORECEN AL TIPO CONSTITUCIONAL<\/span><\/span><\/b><\/center><\/td>\n<\/tr>\n
Vata<\/span><\/span><\/b><\/td>\nPitta<\/span><\/span><\/b><\/td>\nKapha<\/span><\/span><\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Pl\u00e1tanos, cerezas, ciruelas, coco, damasco, d\u00e1tiles, duraznos, fresas, higos, limones, mangos, melones, naranjas, paltas, pi\u00f1as, uvas. En general, frutas dulce.<\/td>\nCiruelas, ciruelas secas, coco, granadas, higos, magos, manzanas, melones, paltas, pasas de uvas, peras, pi\u00f1as, sand\u00edas, uvas.<\/td>\nCiruelas, damascos, fresas, frutas secas, granadas, higos, manzanas, pasas, peras.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n
FRUTAS QUE\u00a0 DESFAVORECEN AL TIPO CONSTITUCIONAL<\/span><\/span><\/b><\/center><\/td>\n<\/tr>\n
Vata<\/span><\/span><\/b><\/td>\nPitta<\/span><\/span><\/b><\/td>\nKapha<\/span><\/span><\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Granadas, manzanas, peras, sand\u00edas. En general frutas seca.
\n(Aceptables si se cocinan.)<\/td>\n		Pl\u00e1tanos, caquis, cerezas, damascos, duraznos, fresas, jugo de uva, naranjas, papaya, pi\u00f1a \u00e1cida, uvas verdes, zarzamora.<\/td>\nPl\u00e1tanos, chirimoyas, ciruelas, cocos, d\u00e1tiles, duraznos, higos, limones, mangos. mel\u00f3n, naranjas, papayas, paltas, pi\u00f1as, sand\u00edas, uvas. En general frutas muy jugosas y dulces.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n
HIERBAS Y ESPECIAS QUE\u00a0 FAVORECEN<\/span><\/span><\/b>
\nAL TIPO CONSTITUCIONAL<\/span><\/span><\/b><\/center><\/td>\n<\/tr>\n
Vata<\/span><\/span><\/b><\/td>\nPitta<\/span><\/span><\/b><\/td>\nKapha<\/span><\/span><\/b><\/td>\n<\/tr>\n
An\u00eds, asaf\u00e9tida, albahaca, canela, cardamomo, cilantro, clavo de olor, hinojo, jengibre, laurel, mostaza, nuez moscada, or\u00e9gano, pimienta negra, salvia, tarrag\u00f3n, tomillo.<\/td>\nAzafr\u00e1n, canela, cardamomo, cilantro, eneldo, hinojo, jengibre (en peque\u00f1as cantidades), menta, mostaza, tumeric.<\/td>\nTodas. El jengibre es el mejor para la digesti\u00f3n.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n
HIERBAS Y ESPECIAS QUE\u00a0 DESFAVORECEN<\/span><\/span><\/b>
\nAL TIPO CONSTITUCIONAL<\/span><\/span><\/b><\/center><\/td>\n<\/tr>\n
Vata<\/span><\/span><\/b><\/td>\nPitta<\/span><\/span><\/b><\/td>\nKapha<\/span><\/span><\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Azafr\u00e1n, comino, fenogreco, perejil, pimienta, semillas de cilantro, tumeric.<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n
GRANOS, LEGUMBRES Y SEMILLAS QUE\u00a0 FAVORECEN<\/span><\/span><\/b>
\nAL TIPO CONSTITUCIONAL<\/span><\/span><\/b><\/center><\/td>\n<\/tr>\n
Vata<\/span><\/span><\/b><\/td>\nPitta<\/span><\/span><\/b><\/td>\nKapha<\/span><\/span><\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Arroz, avena, trigo. Garbanzos, lentejas, porotitos mung, tofu (en peque\u00f1as cantidades).
\nTodas las semillas en peque\u00f1as cantidades. Las almendras son las mejores.<\/td>\n		Arroz blanco, avena, cebada, trigo.
\nGarbanzos, habas, porotitos mung, productos de soya, tofu.
\nSemillas de calabaza, semillas de maravilla.<\/td>\n		Cebada, centeno, ma\u00edz, trigo sarraceno.
\nFrijol colorado, garbanzos, habas, tofu.
\nSemillas de calabaza, de maravilla.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n
GRANOS, LEGUMBRES Y SEMILLAS QUE\u00a0 DESFAVORECEN<\/span><\/span><\/b>
\nAL TIPO CONSTITUCIONAL<\/span><\/span><\/b><\/center><\/td>\n<\/tr>\n
Vata<\/span><\/span><\/b><\/td>\nPitta<\/span><\/span><\/b><\/td>\nKapha<\/span><\/span><\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Cebada, centeno, ma\u00edz, trigo sarraceno. Todos los que no son nombrados en la lista de los que favorecen Vata.<\/td>\nArroz caf\u00e9, centeno, lentejas, ma\u00edz. Todas las semillas no listadas.<\/td>\nArroz, avena, trigo en poca cantidad.
\nTodas las legumbres, excepto el frijol colorado, tofu.
\nTodas la semillas, excepto las nombradas.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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OTROS ALIMENTOS QUE FAVORECEN<\/span><\/span><\/b>
\nAL TIPO CONSTITUCIONAL<\/span><\/span><\/b><\/center><\/td>\n<\/tr>\n
Vata<\/span><\/span><\/b><\/td>\nPitta<\/span><\/span><\/b><\/td>\nKapha<\/span><\/span><\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Todos los aceites. El de s\u00e9samo es especialmente recomendado. En general, todos los productos l\u00e1cteos. Todos los endulzantes naturales. Sal, sazonantes, vinagre (en cantidades medidas).<\/td>\nAceites de coco, maravilla, oliva, soya. Mantequilla, ghee, crema de leche. Todos los endulzantes naturales, excepto melaza y miel.<\/td>\nAceites: almendras, ma\u00edz, maravilla.
\nEndulzantes naturales: remolacha y miel.
\nLeche desnatada, peque\u00f1as cantidades de leche entera.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n
OTROS ALIMENTOS QUE DESFAVORECEN<\/span><\/span><\/b>
\nAL TIPO CONSTITUCIONAL<\/span><\/span><\/b><\/center><\/td>\n<\/tr>\n
Vata<\/span><\/span><\/b><\/td>\nPitta<\/span><\/span><\/b><\/td>\nKapha<\/span><\/span><\/b><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\nSalsa catsup, pepinillos, sal, vinagre. Aceites de almendras, ma\u00edz, maravilla, s\u00e9samo. Quesos, yogurt. Sal<\/td>\nTodos los aceites, excepto los nombrados. Todos los endulzantes naturales, excepto los nombrados. L\u00e1cteos, excepto lo indicado. Sal.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0<\/p>\n

Combinaciones de doshas constitucionales<\/span><\/b><\/h5>\n

Todos los alimentos mencionados pueden servir para los tipos constitucionalmente combinados, conforme a las siguientes sencillas reglas:<\/p>\n