{"id":4220,"date":"2021-01-08T19:37:52","date_gmt":"2021-01-08T19:37:52","guid":{"rendered":"https:\/\/globalsolidarity.live\/wikiyoga\/?p=4220"},"modified":"2021-01-08T19:37:52","modified_gmt":"2021-01-08T19:37:52","slug":"principios-de-la-alimentacion-ayurveda-nutricion-segun-los-doshas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/globalsolidarity.live\/wikiyoga\/ayurveda\/principios-de-la-alimentacion-ayurveda-nutricion-segun-los-doshas\/","title":{"rendered":"Principios de la alimentaci\u00f3n Ayurveda (nutrici\u00f3n seg\u00fan los doshas)"},"content":{"rendered":"

Ayurveda se basa en la creencia de que nada es bueno para todo el mundo y que algo siempre es bueno para alguien. Esta creencia nace de la comprensi\u00f3n de que cada uno de nosotros es \u00fanico. En pocas palabras, cada uno de nosotros es bioqu\u00edmicamente diferente: tenemos diferentes niveles de hormonas, enzimas y neurotransmisores. Cada persona reacciona al mundo de maneras diferentes. Si todos somos diferentes, \u00bfpor qu\u00e9 pensar que debe existir un programa de nutrici\u00f3n ideal para todos? \u00bfCuando surgi\u00f3 esa idea?<\/p>\n

Muchos gobiernos publican recomendaciones de las cantidades diarias de vitaminas y minerales. Por d\u00e9cadas, muchas personas han seguido estas directrices al pie de la letra y leen cuidadosamente las etiquetas de alimentos para entender qu\u00e9 cantidad de cada nutriente est\u00e1n recibiendo. La Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n (EE.UU.) publica recomendaciones de las cantidades de frutas, verduras, cereales y l\u00e1cteos que debemos consumir. Estas directrices se basan en modelos estad\u00edsticos de la “persona promedio” y en investigaciones cient\u00edficas.<\/p>\n

El problema con los modelos estad\u00edsticos es que la “persona promedio” es un mito que solo se encuentra en estas investigaciones. En la vida real, las necesidades individuales pueden variar significativamente. Las conclusiones que tenemos hoy en d\u00eda son simplemente las mejores posibles basadas en los datos disponibles. Muchas veces, el problema con la informaci\u00f3n que recibimos es que r\u00e1pidamente se desactualiza y refleja toda la informaci\u00f3n nueva. Lo que se acepta como la verdad hoy en d\u00eda, a menudo se vuelve equivocaba en el ma\u00f1ana. Un buen ejemplo de ello es la ingesta de colesterol. Mientras que nos hemos obsesionado con la reducci\u00f3n de la ingesta de colesterol, estudios publicados en el \u00faltimo par de a\u00f1os en la prestigiosa revista British Medical Journal revelan que: mientras los n\u00fameros bajos de colesterol protejen contra enfermedades cardiovasculares, parecen aumentar el riesgo de ciertos tipos de c\u00e1ncer. Adem\u00e1s, se ha encontrado que los suplementos y las hierbas, que pensaban que eran “charlataner\u00eda”, tienen interacciones bioqu\u00edmicas complejas que benefician una amplia variedad de condiciones.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 se debe hacer? Hay muchas ideas disponibles sobre c\u00f3mo comer y mantenernos sanos. Hay dietas llamadas despu\u00e9s de las personas que escribieron un libro, dietas llamadas basado en los alimentos consumidos, dietas de los grupos sangu\u00edneos y dietas que garantizan mantenerse en la “zona”. Cada mes se publican nuevos libros y nuevas ideas.<\/p>\n

Ayurveda es una ciencia de m\u00e1s de 5000 a\u00f1os de antig\u00fcedad cuyo objetivo es ayudar a una persona a entender lo que es correcto para esta como individuo \u00fanico. De esa manera, mediante la evaluaci\u00f3n del sistema digestivo, nervioso y endocrino, entre otros, y mediante la evaluaci\u00f3n de la estructura corporal de una persona, una Especialista Cl\u00ednico de Ayurveda dise\u00f1a una dieta espec\u00edfica seg\u00fan las necesidades del paciente.<\/p>\n

La medicina Ayurveda ense\u00f1a que las personas con una naturaleza\u00a0vata<\/i>, o aquellas personas delgadas que padecen de resequedad y fr\u00edo, necesitan m\u00e1s cereales, aceites, sal y un poco de picante en su dieta. Aquellos que no reciben las cantidades suficientes son propensos a la ansiedad, al estre\u00f1imiento y al insomnio, entre muchas otras enfermedades. Ellos necesitan alimentos nutritivos y con frecuencia tienen dificultades para mantener una dieta vegetariana.<\/p>\n

La gente de naturaleza\u00a0vata<\/i>\u00a0debe evitar comer demasiadas ensaladas y frutas, as\u00ed como los frijoles y disfrutar de m\u00e1s cereales, l\u00e1cteos y frutos secos.<\/p>\n

La gente de naturaleza\u00a0pitta<\/i>, o aquellos que tienden a ser calurosos, intensos y muy centrados necesitan m\u00e1s vegetales crudos y alimentos ligeramente condimentados. Se cree que la comida picante conduce a una mayor incidencia de erupciones en la piel, debilidad del h\u00edgado e ira. Las ensaladas grandes son maravillosas.<\/p>\n

La gente de naturaleza\u00a0kapha<\/i>, o aquellos que tienden a tener sobrepeso o ser robustos y con frecuencia se mueven y hablan muy despacio, se benefician de alimentos m\u00e1s ligeros como verduras y ensaladas y son exitosos comiendo alimentos picantes. Si come en exceso alimentos pesados, dulces y aceitosos puede llegar a manifestarse como mayor acumulaci\u00f3n de mucosa, as\u00ed como aumento de peso y diabetes mellitus. Las personas con car\u00e1cter\u00a0kapha<\/i>\u00a0deben evitar todos los dulces, productos l\u00e1cteos y frutos secos y la mayor\u00eda de los cereales como el trigo y el arroz. Sin embargo, se pueden comer granos como la quinua y el mijo.<\/p>\n

Nada es correcto para todos y todo es bueno para alguien. Ayurveda evita el dogma de “todo el mundo debe comer…” y lo sustituye por un programa de alimentaci\u00f3n individualizado que satisface las necesidades de las personas. Con una dieta y un estilo de vida adecuado, el objetivo de Ayurveda es ayudar a cada persona a alcanzar su potencial m\u00e1ximo: f\u00edsica, emocional y espiritualmente.<\/p>\n

Dieta ayurv\u00e9dica para cada\u00a0dosha<\/i><\/h2>\n

Vata<\/i>
\nMejores: Cereales cocidos, mantequilla, productos l\u00e1cteos, frutos secos, verduras cocidas
\nPeores: Ensaladas crudas, frutas, frijoles<\/p>\n

Pitta
\n<\/i>Mejores: Ensaladas crudas, cereales cocidos, leche, semillas
\nPeores: Alimentos picantes, alimentos \u00e1cidos, alimentos fritos, alimentos fermentados como el yogur y el vinagre.<\/p>\n

Kapha<\/i><\/p>\n

Mejores: Ensaladas, verduras cocidas, alimentos picantes, quinua, mijo, harina de ma\u00edz y trigo sarraceno
\nPeores: L\u00e1cteos, carne, queso, nueces, trigo y arroz<\/p>\n

 <\/p>\n

Fuente: escuelaayurveda.com<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

ACERCA DEL AUTOR: El Dr. Marc Halpern, D.C.,C.A.S.,P.K.S. (ayurvedacharya), es uno de los pioneros de la medicina ayurv\u00e9dica en Occidente y es considerado como un gran profesional y maestro de la medicina ayurv\u00e9dica en los Estados Unidos. Tambi\u00e9n es uno de los pocos occidentales reconocidos en la India como una autoridad en la medicina ayurv\u00e9dica. Recibi\u00f3 el reconocimiento como mejor m\u00e9dico ayurv\u00e9dico en la India. Un pilar en el desarrollo de la profesi\u00f3n en Occidente, es el cofundador de la Asociaci\u00f3n Nacional de Medicina Ayurv\u00e9dica en la cual prest\u00f3 su servicio como consejero del Comit\u00e9 Nacional de Medicina Ayurv\u00e9dica desde sus inicios en el a\u00f1o 2000 hasta el 2005. Asimismo, es cofundador de la Asociaci\u00f3n de California de Medicina Ayurv\u00e9dica. El Dr. Halpern es Doctor en Quiropr\u00e1ctica con posgrado en Medicina Hol\u00edstica. Tambi\u00e9n ha estudiado con muchos notables maestros en la India y en los Estados Unidos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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