Fuente: Informe especial – Consultora Económica Invecq, julio 2025OCASO-LANGOSTINO


1. Contexto histórico

  • El langostino patagónico (Pleoticus muelleri) fue durante años un producto estrella de exportación, posicionado en los mercados premium (Europa, EE. UU., Asia).
  • Su sabor, textura y condición salvaje lo diferenciaban frente a otras especies, consolidando a la Argentina como líder en mariscos de alto valor.
  • Hoy atraviesa una crisis estructural, con señales de agotamiento económico, regulatorio y comercial.

2. Factores que explican la crisis

a) Competencia internacional

  • El langostino Vannamei de cultivo (Asia, Ecuador) desplazó al argentino en el mercado:
    • Ventajas: producción intensiva, bajos costos, oferta estable todo el año.
    • Desventajas: sabor más neutro, uso de antibióticos y menor calidad organoléptica.
  • El mercado se inclinó por precio y volumen, relegando al langostino salvaje argentino.

Concepto clave:

Commoditización: proceso por el cual un producto premium pierde su valor diferencial y pasa a competir solo por precio.


b) Estructura de costos inviable

  • Procesamiento en Chubut con costos “irracionales”:
    • Descargar un cajón de langostino (≈17 kg) cuesta tres veces más que descargar uno de merluza (≈34 kg).
    • Transporte: se cobra por cajón, no por tonelada → distorsión de costos logísticos.
  • Resultado: desplome de márgenes de rentabilidad, a pesar del impacto positivo que genera en economías regionalesOCASO-LANGOSTINO.

c) El peso del Estado

  • Gobiernos provinciales y Consejo Federal Pesquero: regulaciones restrictivas → retención de flotas en puerto, incluso con bodegas semivacías.
  • Gobierno nacional:
    • Derechos de extracción elevados.
    • Exclusión del régimen de beneficios para economías regionales.
    • Mantenimiento de DEX (Derechos de Exportación) que no pagan otros sectores.
  • Resultado: la pesca del langostino está más gravada que otras actividades, sin consideración de su rol en generación de divisas y empleo.

d) Exceso de oferta

  • Expansión descontrolada del esfuerzo pesquero:
    • Duplicación de flota y permisos.
    • Incumplimiento de límites de captura.
  • Consecuencia: caída de precios internacionales y sobreexplotación.

3. Consecuencias

  • El langostino argentino pasó de ser un “delicatessen único” a un commodity.
  • Rentabilidad en caída: negocio inviable en el corto plazo.
  • Pérdida de competitividad frente a países productores de cultivo.
  • Riesgo de deterioro del recurso y de colapso del sector.

4. Propuestas estratégicas

  1. Revisión integral de costos portuarios y logísticos → estiba, transporte y tasas provinciales.
  2. Eliminación o reducción de DEX y derechos de extracción → nivelar condiciones con economías regionales.
  3. Ordenamiento pesquero → limitar permisos, mejorar control biológico y evitar sobreexplotación.
  4. Reposicionamiento internacional → recuperar identidad del langostino salvaje argentino como producto gourmet, diferenciándolo del Vannamei.
  5. Articulación público-privada → gobiernos + cámaras empresarias para definir reglas estables y competitivas.

5. Cámaras y actores sectoriales

Este documento refleja demandas y preocupaciones de las principales cámaras empresarias pesqueras:

  • UDIPA – Unión de Intereses Pesqueros Argentinos.
  • CAFREXPORT – Cámara de Frigoríficos Exportadores de la Pesca.
  • CAPEAR ALFA – Asociación Cámara Pesquera Argentina.
  • AEPCYF – Asociación de Embarcaciones de Pesca Costera y Fresquera.

Estas entidades representan a empresas armadoras, plantas procesadoras y frigoríficos exportadores que generan miles de empleos directos en Chubut, Santa Cruz y Mar del Plata.


6. Conclusión

El ocaso del langostino argentino no es solo consecuencia de la competencia externa, sino de una estructura interna desordenada:

  • Costos desmedidos.
  • Exceso de regulaciones.
  • Sobreesfuerzo pesquero.
  • Políticas fiscales inequitativas.

Si no se corrigen estas variables, la Argentina perderá uno de sus productos más emblemáticos en el mercado mundial de mariscosOCASO-LANGOSTINO.

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By RG

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